Dal pastrami a New York al Panino di Bob: Storia e Rivisitazione di un Mito, il Pastrami

C’è un sapore che evoca storie di immigrazione, tradizioni secolari e l’anima vibrante di New York.

Carne affumicata, speziata, tenerissima, un’icona della gastronomia ebraico-americana, nata nei deli della Grande Mela e diventata un vero must have…il pastrami a New York.

Ma cosa succede quando questa prelibatezza incontra la creatività di Bob? La risposta è un panino che è un vero e proprio viaggio nel gusto, un omaggio alla tradizione con un tocco inconfondibile. Scopriamo insieme le origini affascinanti del pastrami e come Bob, con la sua passione e maestria, l’ha trasformato in una delle stelle del suo menu.

Preparatevi a un racconto ricco di sapori, storia e… tanta fame!

Cos’è il Pastrami? Un Viaggio alle Origini

Il pastrami non è solo carne affumicata, è un’esperienza culturale. Le sue origini si perdono tra le brume dell’Europa dell’Est, probabilmente in Romania, dove un suo antenato, chiamato pastramă, veniva preparato con carne d’oca o di montone. Furono poi gli immigrati ebrei rumeni, giunti in massa a New York alla fine del XIX secolo, a portare con sé questa tradizione, adattandola alla carne di manzo, più economica e disponibile.

Nacquero così i primi delicatessen ebraici, i famosi “deli”, che lo resero celebre in tutto il mondo. La preparazione di questa prelibatezza è un rito lento e laborioso: si parte da un taglio di manzo grasso, solitamente la punta di petto (brisket), che viene messo in salamoia per giorni, poi speziato con una miscela segreta di aromi (pepe nero, coriandolo, aglio, senape, ecc.), affumicato a caldo e infine cotto al vapore per ore, fino a raggiungere una tenerezza incredibile. Il risultato è una carne dal sapore intenso, affumicato e speziato, con una consistenza succulenta che si scioglie in bocca. Chi ha avuto la fortuna di assaggiare il pastrami a New York sa di cosa sto parlando.

Il Pastrami di Bob: Rivisitazione e Passione in un Panino

Bob, sempre attento alle tradizioni gastronomiche e alla ricerca di sapori autentici, non poteva resistere al fascino del pastrami. Ma invece di proporlo in modo classico, ha deciso di rivisitarlo a modo suo, trasformandolo in un panino che esprimesse la sua creatività e la sua filosofia di cucina.

Così è nato un panino che è un omaggio al classico, ma con un tocco personale e originale. Bob parte dalla base, scegliendo pastrami di altissima qualità, prodotto artigianalmente secondo le ricette tradizionali, con carni selezionate e affumicatura lenta e naturale. Ma poi, aggiunge il suo tocco magico: un pane artigianale, la rosetta del panificio Lorenzoni, studiato appositamente per esaltarne il sapore, una salsa greca fatta in casa che bilancia la ricchezza della carne con una nota fresca e leggermente acidula, e ingredienti di contorno che completano l’esperienza, creando un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.

“Il Pastrami di Bob” non è solo un panino, è un viaggio sensoriale che parte dalle origini e arriva dritto al cuore del gusto, attraverso la passione e la maestria di Bob. È un panino che racconta una storia, che celebra un ingrediente iconico e che lo rende accessibile e contemporaneo, perfetto una cena informale.

Ingredienti Chiave del Panino di Bob

Cosa rende speciale “Il Pastrami di Bob”? Ecco alcuni ingredienti chiave:

• Pastrami Artigianale di Manzo: Selezionato per la sua qualità superiore e la sua affumicatura intensa e naturale, proveniente dal macello FBM.
• Rosetta del Panificio Lorenzoni: Un pane artigianale che ne esalta il sapore.
• Salsa Greca: Una salsa fatta in casa che ne bilancia la ricchezza e aggiunge freschezza.

Ora che conoscete la storia del pastrami e la passione che Bob ha messo nel creare il suo panino, non vi resta che provarlo! Vi aspettiamo per un’esperienza di gusto indimenticabile, un viaggio tra tradizione e innovazione che vi conquisterà al primo morso.

Venite a scoprire perché questo panino è diventato uno dei preferiti dai nostri clienti e lasciatevi sorprendere. Lo so che ora avete voglia di assaggiare questa prelibatezza. Avete solo due alternative: andare a mangiare il pastrami a New York o venite ad assaggiarlo da Bob

Ma occhio…è uno special e dovete essere veloci perchè è in edizione limitata per pochi giorni

PAROLA DI BOB